有機ＪＡＳチアシード / Organic Chia seeds
メキシコ原産のスーパーフード
一般名 ： チアシード
学名 ： Salvia hispanica L
原料 ： チアの種
認証 ： 有機ＪＡＳ
・メキシコの中南部が原産地のシソ科に分類される植物です。
１年草で約１メートルの長さに育ち、葉の長さは４～８ｃｍ、幅は３～５ｃｍになります。薄紫色の花を咲かせ、その花が咲いた後のさやの中に種が出来ます。１粒の大きさは約２ｍｍ程度でゴマよりも小さく、その種が食用となり「チアシード」と呼ばれています。
栄養価に優れた奇跡のスーパーシード
| 主な機能性と成分 |
| 栄養成分分析表（チアシード１００ｇ） | |
|---|---|
| エネルギー | 459kcal/100g |
| たんぱく質 | 17.3g/100g |
| 脂質 | 34.7g/100g |
| 炭水化物 | 37.3g/100g |
| 糖質 | 1.3g/100g |
| 食物繊維 | 36.0g/100g |
| 食塩相当量 | 0.0g/100g |
| ナトリウム | 2mg/100g |
| 水分 | 6.6g/100g |
| 灰分 | 4.1g/100g |
チアシードの栄養成分の特徴
① オメガ３脂肪酸であるαリノレン酸が豊富
② 食物繊維（保水性の高い特徴的な食物繊維）
③ タンパク質
④ ミネラル
⑤ 抗酸化物質
・水溶性と難溶性食物繊維
チアシードには食物繊維が約３０％〜３８％含まれていて、水溶性と難溶性の食物繊維が含まれています。
・ タンパク質
チアシードには約１５％～約２０％のタンパク質が含まれており、小⻨（１３％）やコーン（９％）、⽶（６％）オート⻨（１７％）、⼤⻨（６％）などの穀類と⽐べて多くなっています。
・ミネラル
ミネラルについてはカルシウム、マグネシウム、カリウムなどが含まれていて、カルシウムとマグネシウムの割合もバランスよく含まれています。また鉄分も豊富で、鉄源になるといわれているホウレン草や牛レバーよりも数倍多く含まれています。
・抗酸化物質
αリノレン酸は酸化しやすい脂肪酸ですが、チアシードにはカフェイン酸やクロロゲン酸などのケイ⽪酸やミリセチンやケルセチン、ケンフェロールなどのフラボノールが含まれていて、αリノレン酸の酸化を防いでいます。
・αリノレン酸（オメガ３脂肪酸）の貴重な供給源として
チアシードはαリノレン酸が含まれており、脂肪酸の約６０％～６５％がαリノレン酸となっています。αリノレン酸を含む植物としてはトップクラスの含有量で、貴重な供給源のひとつとなっています。※αリノレン酸は食品からしか摂取できない必須脂肪酸で、摂取後はＤＨＡ／ＥＰＡに変換され、炎症を抑えるエイコサノイドの原料となります。
αリノレン酸（オメガ３脂肪酸） → ＤＨＡ⇔ＥＰＡ → 抗炎症エイコサノイド
・オメガ３脂肪酸の食事摂取基準
| オメガ３脂肪酸の食事摂取基準（g/日） | ||||||||||
| 年齢 | 8～9 | 10～11 | 12～14 | 15～17 | 18～29 | 30～49 | 50～69 | 70 以上 | 妊 婦 | 授乳婦 |
| 男性 | 1.7 | 1.7 | 2.1 | 2.3 | 2.0 | 2.1 | 2.4 | 2.2 | － | － |
| 女性 | 1.4 | 1.5 | 1.8 | 1.7 | 1.6 | 1.6 | 2.0 | 1.9 | 1.8 | 1.8 |
※厚生労働省「日本人の食事摂取基準」（２０１５年度）より
| メキシコの栽培地 と品質管理 |
チアシードの栽培 
本原料はチアシードの原産地であるメキシコ産を使用しております。現在国内では様々な産地のチアシードが流通しておりますが、本来の産地であるメキシコではチアシードの栽培に最適な環境が整っており、チアシードの成長サイクルに沿った形での栽培が可能です。あまり知られていませんが、環境と成長サイクルが一致しない場所では、枯葉剤（農薬）を使用して強制的に収穫を行っている所もあります。
安定供給（生産者の顔が見えるチアシード）
弊社ではチアシードの生産地であるメキシコの現地に訪問し、生産者との信頼関係を築いております。チアシードの栽培～収穫は現地の生産組合が運営管理しており、トレーサビリティも確保されております。また、栽培に関しては専門の教育を受けた契約農家が請け負っており、品質の維持、向上について非常に高い意識を持って栽培に取組んでいます。
最高品質の食品グレード（ＡＡ）
メキシコの生産組合ではチアシードの成長度合いを定期的にモニタリングし、最適な収穫のタイミングを見極めています。また、用途に応じて食品グレード（ＡＡ）、家畜飼料用（Ｃ）、種まき用（Ａ）の３つのグレードに分けて出荷を行っており、弊社では食品グレードだけを取扱っております。
日本国内での品質管理
国内へ輸入されたチアシードは国内にて殺菌・異物除去、リパックを行い、検査後出荷されます。また、定期的に国内分析機関にて各種分析を実施しています。
| 工場概要 | ・有機ＪＡＳ認定工場 ・健康補助食品ＧＭＰ認定工場 |
| 殺菌内容 | ・原料受入検査 → 蒸気式殺菌 → マグネット → 振動式篩 → 品質検査 |
|
国内分析項目 |
・残留農薬検査 （平成28年度輸入食品モニタリング100%カバー） ・ヒ素、重金属検査 ・アフラトキシン検査 ・栄養分析 ・各種脂肪酸分析 |
| 製品情報 |
| 製品規格 | |
| 原産地 | メキシコ |
| 原材料名 | チアシード |
| 学名 | Salvia hispanica L |
| 原料 | チアの種 |
| 認証 | 有機ＪＡＳ |
| 賞味期限 | 製造日から３年間 |
| 性状 | 直径約２ｍｍの卵形種子 |
| 一般生菌数 | 3,000個／ｇ以下 |
| 大腸菌群 | 陰性 |
| 砒素(As2O3として) | 2ppm以下 |
| 重金属(Pbとして) | 20ppm以下 |
| 水分 | 15％以下 |
| 脂肪酸分析値 | |
| αリノレン酸 | ６４.７％ |
| リノール酸 | １８.６％ |
| オレイン酸 | ７.７％ |
| パルミチン酸 | ６.２％ |
| ステアリン酸 | ２.８% |
| 製品情報 | |
|
製品名 |
有機ＪＡＳ黒チアシード |
| 有機ＪＡＳホワイトチアシード | |
| 荷姿 | ２５ｋｇクラフト袋 |
| 最小出荷数量 | ２５ｋｇ |
| 在庫 | 国内常時在庫 |
